製油經驗至今將近五十年的正港麻油廠，油品的好壞需要從原物料的品質做好控管，並且藉由經驗的累積來控制芝麻焙炒的時間與火侯。製作過程頗為耗時，直到十餘年前本廠開始增添自動化設備，採原料不落地以保持油品衛生，並且搭配電腦自動化機械來穩固產品品質。

本廠完全遵循古式冷壓法製造，整個製造過程仍堅持沿用傳統製造方法，並且符合現代衛生標準，此法能讓油品的香味四溢、衛生好、更能長久保存。