金黃色的鳳梨對我們來說並不陌生，尤其台灣因氣候的關係，所產的鳳梨香氣更濃。這個水果嚐起來酸甜可口，營養價值也毫不遜色。

鳳梨含有豐富的維生素 A 與β-胡蘿蔔素，對保護眼睛與預防肺癌、口腔癌很有益處；也富含維生素C、類黃酮素與抗氧化劑，能夠幫助建立免疫系統、消滅自由基、防治流感病毒，還能維護牙齦與心血管健康；此外當中的維生素B1、鉀、磷、錳等營養素各有強化肌肉、促進骨骼健康、穩定血糖、防止代謝疾病等作用。

鳳梨酵素( Bromelain)是鳳梨中另一項重要的營養成份，這種蛋白酶不僅有利於腸道消化吸收，抗發炎的特性甚至比一些類固醇藥物還好，尤其可與薑黃素結合使用，效果更明顯；此外，鳳梨酵素也緩解了痛風和關節疼痛、喉嚨痛、胃食道逆流等病症。若繼續延伸鳳梨的健康益處，還能降血壓、緩解便秘、防止支氣管炎等肺部疾病；熱量又低，有助減重。

選購時除了參考不同季節的品種，一般來說，果色越黃代表越熟；輕拍鳳梨，聲音越沉越好；色澤應油亮並具香味，無腐爛、無酸味；平時放在通風陰涼處，若在濕氣及溫度較高環境中易於發酵變味，可去皮放冰箱保鮮。