1先準備一鍋4千CC的水，在加入3湯匙的蔭鳳梨，依個人口味最後再作調整即可，蒜頭剝皮對切，丟入鍋內。

2將苦瓜清洗過後對切，將籽和裡面白白的膜刮除，在準備一鍋熱水，川燙苦瓜，苦瓜燙好後再另外準備一鍋熱水燙雞肉，去除血水，下鍋約30秒即可撈起。

3苦瓜及雞肉川燙過後，即可丟入鍋內，開中火熬煮，煮滾後如鹹度不夠的話在加入一湯匙蔭鳳梨，依個人口味再調整味道。(建議：熬煮過程中，勿加入太多蔭鳳梨醬，以免湯頭越滾越鹹)