苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益，尤其對減肥很有助益。鳳梨幾乎含有所有的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。鳳梨能幫助減肥的秘密在於它豐富的汁液，能有效地分解脂肪。

鳳梨還可以幫助人解決消化吸收的顧慮。鳳梨蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。運用新鮮加醃製鳳梨來熬苦瓜湯，湯頭中的甘甜滋味，讓人回味無窮。是一道讓人喝了還想再渴的營養美味湯料理。以下分享鳳梨金針菇苦瓜湯做法。

 

鳳梨金針菇苦瓜湯材料：

新鮮鳳梨　　　　　1/2個
苦瓜　　　　　　　1條
金針菇　　　　　　1包
薑　　　　　　　　6片
水　　　　　　　　2500cc

 

鳳梨金針菇苦瓜湯調味料：

玄米油　　　　　　2茶匙
蔭鳳梨（罐頭）　　半杯（量米杯）
海鹽　　　　　　　2小匙

 

鳳梨金針菇苦瓜湯做法：

1. 新鮮鳳梨切塊備用

2. 苦瓜洗淨切塊備用

3. 金針菇洗淨切段備用

4. 苦瓜先用熱水燙過後澇起備用

5. 將所有材料及陰鳳梨放入鍋內，加入2500cc 的水，開大火

6. 等煮滾後，轉小火繼續煮。煮約1個小時左右，等苦瓜軟嫩後加入鹽調味即一道美味低卡的鳳朵金針菇苦瓜湯完成