認識蕃茄

【學名】 Lycopersicon esculentum Mill.
【英名】 Tomato
【別名】西紅柿、臭柿、柑仔蜜、番柿、小金瓜
【簡介】
　　茄科蕃茄屬1年生草本植物，生有一種嗅氣，北部人叫臭氣味，南部人稱香腥味。莖基部木質化。南美洲在史前時代已有栽培，1621年由葡萄牙傳入中國，18世紀初期由中國傳入日本，1895年由日本引入台灣栽培。

蕃茄總類　大蕃茄　
【品種】農友301、勝利、1點紅、黑柿、旭光、農友新4號、新輝、員林種、蘋果形。

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【產期及產地】
1月~5月，10月~12月為盛產期，產地集中新港、員林、西螺、二崙、元長、崙背、鹽埔、新埤、潮州、萬丹、南州。６月~９月淡產期，產地集中竹東、芎林、吉安、壽豐、竹山、水里、信義。全省各地零星栽培。
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【栽培要領】
喜歡溫暖氣候，19度~25度發育良好，好光性，需肥力強，PH值5.6~6.7之砂質土壤或粘質土壤，行支柱栽培。撒播種子育苗至本葉4~5片，移植本圃，支柱與人同高，行株距60×40公分。定植至採收需50~60天可採收，約8~12天採收一次，可摘採2個月。
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【採收處理】
鮮食用嫩果宜注意成熟度，夏季高溫時，在果底一分熟採收，冬季低溫時，2~3分熟採收。採收後果蒂保留，依果體大、中、小分開放入紙箱，每箱20公斤包裝。
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【病蟲害防治】
主要病害有青枯病、葉斑點病、白粉病、晚疫病、白絹病、根瘤線蟲害。主要蟲害有切根蟲、夜蛾類等。
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【營養成份】
水份95.5、蛋白質0.7、脂質0.3、熱量17、醣質3.5、纖維0.4、灰質0.3、鈣11、磷24、鐵0.4、維生素A260、維生素B1 0.04、維生素B2 0.03、維生素C、菸鹼酸0.4
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【食用及加工】
適鮮食、炒蛋、作湯。炒蛋或煮湯前，先用滾水燙半熟，可輕易脫去果皮，較好食用。
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【選購】
鮮果新鮮光澤，型狀美觀完整，不裂果，結實不軟腐。當天食用者買7~8分熟，隔天食用者買2~3分熟。
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【食療及利用】番茄富含維生素C，對口角發炎或胃疾者有療效。

	認識蕃茄	[ 2017/4/13 下午 01:12:49 ]
【學名】 Lycopersicon esculentum Mill. 【英名】 Tomato 【別名】西紅柿、臭柿、柑仔蜜、番柿、小金瓜【簡介】　　茄科蕃茄屬1年生草本植物，生有一種嗅氣，北部人叫臭氣味，南部人稱香腥味。莖基部木質化。南美洲在史前時代已有栽培，1621年由葡萄牙傳入中國，18世紀初期由中國傳入日本，1895年由日本引入台灣栽培。蕃茄總類　大蕃茄　【品種】農友301、勝利、1點紅、黑柿、旭光、農友新4號、新輝、員林種、蘋果形。 ---------------------------------------------- 【產期及產地】 1月~5月，10月~12月為盛產期，產地集中新港、員林、西螺、二崙、元長、崙背、鹽埔、新埤、潮州、萬丹、南州。６月~９月淡產期，產地集中竹東、芎林、吉安、壽豐、竹山、水里、信義。全省各地零星栽培。 ----------------------------------------------- 【栽培要領】 喜歡溫暖氣候，19度~25度發育良好，好光性，需肥力強，PH值5.6~6.7之砂質土壤或粘質土壤，行支柱栽培。撒播種子育苗至本葉4~5片，移植本圃，支柱與人同高，行株距60×40公分。定植至採收需50~60天可採收，約8~12天採收一次，可摘採2個月。 ----------------------------------------------- 【採收處理】 鮮食用嫩果宜注意成熟度，夏季高溫時，在果底一分熟採收，冬季低溫時，2~3分熟採收。採收後果蒂保留，依果體大、中、小分開放入紙箱，每箱20公斤包裝。 ----------------------------------------------- 【病蟲害防治】 主要病害有青枯病、葉斑點病、白粉病、晚疫病、白絹病、根瘤線蟲害。主要蟲害有切根蟲、夜蛾類等。 ----------------------------------------------- 【營養成份】 水份95.5、蛋白質0.7、脂質0.3、熱量17、醣質3.5、纖維0.4、灰質0.3、鈣11、磷24、鐵0.4、維生素A260、維生素B1 0.04、維生素B2 0.03、維生素C、菸鹼酸0.4 ----------------------------------------------- 【食用及加工】 適鮮食、炒蛋、作湯。炒蛋或煮湯前，先用滾水燙半熟，可輕易脫去果皮，較好食用。 ----------------------------------------------- 【選購】 鮮果新鮮光澤，型狀美觀完整，不裂果，結實不軟腐。當天食用者買7~8分熟，隔天食用者買2~3分熟。 ----------------------------------------------- 【食療及利用】番茄富含維生素C，對口角發炎或胃疾者有療效。