預備食材

1. 無鹽奶油 70克

2. 無水奶油 70克

3. 低筋麵粉 280克

4. 糖粉 70克

5. 全脂奶粉 35克

6. 全蛋液2顆 110克

7. 鳳梨餡 750克

製作步驟

1.無鹽奶油+無水奶油+糖粉用攪拌器打到泛白

2.加入奶粉打均勻

3.分兩次篩入低筋麵粉,用刮刀,刮翻的方式按壓入麵粉

4.外皮25克,鳳梨餡30克,放入模具中,用手按壓麵團至整個滿模

5.烤箱預熱170度c,放進烤箱烤15-20分,鳳梨酥翻面再烤10分鐘,烤到表皮金黃就可         以了.