「石居的春天」講述澎湖章魚的故事。

    澎湖有廿八種左右的八爪目軟體動物，章魚是其中一種，章魚在當地是專稱，特指一種在春、夏之間，出現於北海潮間帶的小章魚；而在台灣，章魚卻是對八爪目這一類軟體動物的通稱。兩地指涉不一，容易混淆，不好稱呼，所以用台灣通行的別名「石居」來作為本片的片名。
    澎湖章魚為人們食用已數百年，在澎湖早期志書《澎湖台灣紀略》中已有記載。由於棲地破壞等因素，澎湖章魚產量越來越少，價格也越來越高，給漁民帶來不少收入，每個人莫不期望在章魚產季就能大展身手，作為一年好運的開端。
對熟悉海產的澎湖人來說，澎湖章魚是季節美味，難以取代。也因為這樣，推動澎湖章魚的保育，總是一波三折，只能說澎湖人很難接受沒有章魚的春天。
    澎湖章魚外型和台灣西部沿海的章魚，有很明顯的差別，所以2006年二月，前國立中興大學教授盧重成，曾在國際上將其發表為新種。但因後來在分子生物學的研究上，一直無法做出明顯的區別。因此若要認定為新種，還得更多證據來支持，在在都需要長時間的研究。海洋生物專家因而十分擔心，澎湖章魚可能直到滅絕，都沒有正式學名。
    澎湖章魚約在每年的2-5月間出現，季節短暫。牠生長在潮間帶的珊瑚礁淺坪中，是夜行性的動物，傍晚以後出來覓食，尤其在漲潮時分，特別容易發現。這樣的生態特性，讓很多捕章魚的人，往往疏忽水位高漲而送命，是澎湖近海漁業中失事率最高的漁種。但就算是這麼危險，也阻擋不了澎湖民眾對夜照章魚的熱愛，不僅因美食的誘惑，更是對阿嬤手路菜情味的難以割捨。
    夜行性加上隨著潮水活動的生態特性，讓澎湖章魚的拍攝異常困難。本片於籌畫之初，即蒙農委會水產試驗所特允協助，由澎湖海洋生物研究中心全力支援；更得到白沙鄉當地漁民的鼎力幫忙，克服一切困難，獵取諸多澎湖章魚的珍貴畫面。在4K高畫質的映像下，精彩細節畢呈，是值得全家一起收看的好節目。