堅果種子如芝麻、核桃及杏仁等富含單元與多元不飽和脂肪酸，有助降低血液中壞的膽固醇（HDL-L）。但是，堅果種子中的油脂含量高，熱量也高，建議每日攝取1份，如核桃2粒、杏仁8粒或芝麻10公克即可，以免吃多了發胖。