《苦茶油可以用高溫煎、煮、炒、炸嗎？》

苦茶油為第一道自然壓榨所取得，加熱後穩定性高，油煙少，具有抗氧化的特性，即使高溫烹煮也不容易酸化，一般的食用油加熱不久就會冒煙是因為油溫到達臨界點（發煙點）的關係，油質馬上就會劣敗，但是苦茶油發煙點高達210℃以上，耐氧化程度是所有初榨油中最高的，除了可以涼拌、煎、煮、炒等，還可以應用在油炸及烘焙；油炸食物時不僅酥脆可口，還增添苦茶油的自然綠菓風味！但就保存油脂之營養價值的觀點來看，低溫烹調還是優於高溫加熱烹調。