茶是台灣人重要的生活飲品，不只有許多與茶相關的衍生產品，且台灣茶獨特的口感也馳名國際。不過，自從先前茶葉農藥殘留的事件爆發之後，許多茶農紛紛改種成本高又辛苦的有機茶，就是為了給消費者一個安全又安心的茶飲世界。

喝茶有什麼好處呢？神農百草中曾記載，「茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目」，而現代人則認為喝茶能去油解膩，還可以抗氧化、減輕壓力。此外，法國巴黎預防醫學中心尼古拉•唐善教授的研究也發現，愛喝茶的人死亡風險較不喝茶者低24%。日本流行病學的研究顯示，若以每一杯30毫升計算，每天喝10小杯茶的人發生心血管疾病的風險指數，和每天喝茶少於3杯者相比，男性降低42%，女性則是降低18%。因此，茶葉又被稱為是人體腸胃的「醫生」和心血管的「清道夫」。

營養師周育瑄指出，茶葉中所含的「茶多酚」是強力的抗氧化劑，對癌細胞有抑制效果，可抵抗體內自由基過多容易造成的DNA變異與發炎反應，還可以殺菌、增強血管的彈性，降低壞膽固醇（LDL）進而抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，並且還能提高基礎代謝率，減少脂肪堆積幫助瘦身。所以，適量地喝茶可對防止肥胖、降低糖尿病、心血管疾病和癌症的發生有幫助，但若在茶中加入牛奶，則會降低這些效果。

雖然目前喝茶已被證實對健康有不少的益處，但茶的種類繁多，到底喝哪種茶比較好？對此，在因緣際會下認養了海拔1400公尺合歡山系有機茶園的綠色講堂生態科技董事長曾國安表示，若以對身體健康的功效來說，綠茶由於其中的茶多酚含量最高，所以是茶中首選，其次則依序是半發酵烏龍茶、烏龍茶和紅茶。

提到喝茶的好處，曾國安說，他曾看過一篇報導指出，日本產茶量第一且品質名列日本之冠的靜岡縣大學曾經花了11年，研究該縣栽培綠茶、擁有「長壽村」美名的6500名村民中，90歲以上的老人超過100位，而每天喝10杯左右的綠茶是村民們共同的生活習慣，也是日本喝綠茶最多的地區。

然而，即便喝茶的益處多多，但周育瑄特別提醒，「千萬別把茶當開水喝，攝取必須注意適量，不然反而可能帶來反效果，進而讓身體受到傷害」；綠茶所含的咖啡因若攝取過量可能會產生心悸、失眠、頭痛等不適症狀，其次，空腹喝茶，若本身腸胃功能不好的，則會因為咖啡因增強胃液分泌，所以有胃潰瘍的人要特別注意，並建議於飯後1至2小時再喝茶，以避免影響食物中鐵的吸收。

周育瑄還提到，女性在生理期間喝綠茶應謹慎節制，因為綠茶中有較多的鞣酸成分，會與食物中的鐵分子結合，進而妨礙腸道黏膜對鐵分子的吸收，使女性缺鐵問題更嚴重，且綠茶越濃，對鐵吸收的阻礙作用就越大。除此之外，孕婦、哺乳期、有貧血、便秘、失眠問題的人不適合喝茶。

除此之外，由於先前爆發過檢出茶葉農藥殘留過量的事件，導致不少消費者對於茶飲有疑慮。對此，曾國安說明，一般茶樹若按正常的作業程序，每季從生長到採收頂多會噴灑六至八種農藥，在經過正常代謝後，茶葉中農藥殘留的種類和量理應會減少，而先前被檢出農藥殘留的樣本，其中所殘留的農藥種類就多於八種。

不過，曾國安指出，目前有農藥殘留問題的茶葉大多來自越南、中國大陸、斯里蘭卡及印度，台灣自產的茶葉在政府單位的嚴格監控下仍相當安全。若是仍有疑慮的消費者，則建議可以選擇空氣、水質與土壤都不能受到任何污染，且不使用任何農藥和合成化學肥料或生長調節劑的有機茶。

曾國安特別提醒，雖然有機茶的農藥殘留檢測標準是「不得檢出」，但在選購時仍得注意產品是否有通過產銷履歷驗證、有機茶驗證及茶葉產地標章等，以及茶葉溯源自主管理系統的驗證標章。

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