食養的概念與目的？

養生，是透過各種方式預先保養身體，就像是預防重於治療的方式。至於食養，即是用飲食來養生，順應時節變化進行調養滋補身體，

並在飲食裡遵循「五行的和諧」，以期望達到延緩身體衰老的目的。在中醫觀念裡對健康的定義為「陰陽平衡」，並且身與心都健康

才能稱為「形與神俱」、「健康有神」。

再好的食物也要適量及均衡取捨，只吃單一食物也未必有益。除了吃得健康、均衡運動，更要時常讓心情平穩，因為「情志內傷」

也對健康無益，若沒在各方面好好照顧自己的身體，光靠飲食來養生也很難真正達到滋補身體的作用。

要記得！食養只是作為日常保養及調養身體的其中一個方式，生病了還是要先看醫生喔！

跟隨四季的「湯水食養」觀念從何而來？

亞洲許多地方都有「食養」的觀念，進而衍生出各種料理及飲食文化，食養會因風土氣候及飲食習慣，而有了不同的演繹。

在韓國有注重五行五味五色的傳統料理及宮廷料理，在日本也有注重元氣的健康飲食，在溫暖潮濕的廣東及香港地區，

則將養生觀念結合季節、在地風土，做出能補充大量水分和營養的美味湯品，成為日常裡的食養方式。

香港人使用大量食材煲煮的濃郁湯底獨具特色，不僅深入他們的生活，而且煮湯水、飲湯水的習慣更是特別，

在食材組合及風味呈現上也有不少差異。

本篇，便是以「港式湯水」的底蘊與做法，來分享香港人如何透過湯品來養生。

資料來源：https://www.cosmopolitan.com/tw/beauty/diet/g41550910/autumn-diet/