現代人大多忙碌,凡事講究速度,像是吃飯要吃簡餐、速食,飲料更是一瓶又一瓶,營養價值少又不健康,冷泡茶的出現,讓現代文明人可以用最簡單又不浪費時間的方式,喝到健康營養的茶品.

        怎樣才能泡出好喝的冷泡茶呢?阿里山高山茶適合嗎?其實只要在睡前花個一分鐘,隔天就可以喝到健康衛生又環保的冷泡茶了.冷泡茶的方式如下:

        1.準備200cc冷開水,4g(可依個人對喜好酌量增減)阿里山高山茶茶葉.

        2.將茶葉放入冷開水中,再將容器放入冰箱靜置冷藏.

        3.約8小時後,即可將茶葉撈出,剩下的茶湯即是風味絕佳的冷泡茶茶飲了.

        原則上以輕烘焙的茶葉較為適合製作冷泡茶,阿里山高山茶當然也是適合的茶品之一,像是高山茶當中的金萱和烏龍茶,都是泡茶的極品喔!

        冷泡茶的好處很多,它與熱泡茶的最大差別,就是在於低溫讓茶葉中的營養素不被破壞,且不會讓茶鹼溶出.以下簡單列出幾項說明,您就知道它們的奧妙與利弊了:

1.因茶葉在常溫及低溫中，內含成份會以十分緩慢的速度釋出，茶湯是清香回甘，絕無苦澀。

2.一般熱泡茶若是不夠熟練、浸泡太久或是沖泡次數太多，都有可能會將茶鹼釋出。

3.冷泡茶的泡製過程中,會讓茶葉中帶甜味的氨基酸分子先溶出,而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出,因此能避免苦澀味,加強甜度.

4.茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃不舒服的人來說，是一項負擔；冷泡茶能降低咖啡因的釋出，不傷胃也不影響睡眠.

    綜觀以上敘述,冷泡茶方便簡單,您可也以泡一壺好茶呗!