十種快樂的食物，是什麼 |
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2012/5/15 下午 01:44:04 ] |
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一、 深海魚 還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現 相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸， 與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增 加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。 台北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化 脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。
二、 香蕉 精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些 都可以幫助大腦製造血清素。 三、 葡萄柚 高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且 維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時， 維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以 平均提高學童智力測驗5分。
四、 全麥麵包 就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」 但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點， 更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒， 全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的 因素之一。
五、 菠菜 大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早 發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠 葉酸的人，在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員 推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。什麼是富含 葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。
六、 櫻桃 櫻桃在台灣並不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。美國密西 根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以 降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。
七、 大蒜 的功效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不 疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的 「副作用」。
八、 南瓜 都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料 。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派， 就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。 以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯 、南瓜派，可好好運用。
九、 低脂牛奶 讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人 都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和 起司。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。
十、 雞肉 覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源 有雞肉、海鮮、全穀類等。
好了，你擁有一份秘密的快樂菜單，但是這些食物並不能當作你每次 遇到挫折時，緊急掏出的錦囊。「食物當然不能幫你解決重大壓力， 例如你即將離婚，或是一不小心把小孩關在車子裡，食物只是幫助 你在一些時候，將會表現得更『正常』，而非更『焦慮』。」出版 《食物可以改變你的情緒》的麻省理工學院營養博士茱蒂絲．渥特曼說。 也不應該因為某一種科學發現，就猛吃或不沾某種食物。《食物與情緒》 的作者、電視節目「早安美國」的營養顧問伊莉莎白．蒐默就說： 「均衡的飲食最能幫助你的心情，因為它們可以有足夠的活力， 在非常時刻幫助你。」
善用快樂食物，減少鬱卒食物，也許下次我們舉杯互祝「健康快樂」時 ，能更明瞭背後的生理機制與食物樂趣的深層意義.. |
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