（二）、茶葉蛋動手DIY
以下提供幾則坊間製作茶葉蛋的方法。
1.現代簡易做法：
材料：蛋10個 、紅茶包3袋、、鹽2大匙 、8角5顆
製法：
（1）.蛋入電鍋裡放入500cc水。
（2）.加入八角、.茶葉袋入鍋中，直接按下電鍋按鈕。
（3）.蛋煮熟後敲裂繼續浸泡入味，簡易茶葉蛋成品即出籠。

2.傳統做法：
以20顆雞蛋為例：
（1）雞蛋退冰後，在每顆蛋的底部鈍圓處輕敲，使其有0.2公分的微痕，（此方法使雞蛋入鍋煮後會因加熱蛋殼呈現自然裂痕，容易吸收滷汁）。
（2）依序輕輕放入裝了1500cc水的滷鍋中，加入1大匙的鹽、300cc醬油、1大匙冰糖、少許桂枝、大、小茴香等香料， 開中小火加入煮十分鐘，讓它呈半熟狀。
（3）而後再加入紅茶葉6大匙，這樣讓蛋液慢慢凝固，再持續開中火滷至入味；若想吃較嫩的蛋黃，則建議30分鐘後關火，以浸泡一天的方式使其入味。
（4）需注意，調味料不能過鹹，蛋一鹹就發硬，也難以入口了。

（三）、健康小提示 ：
普通一顆雞蛋重量約為50-60g，一顆茶葉蛋的熱量為80大卡左右，早餐來一顆茶葉蛋，一杯牛奶，半個蘋果或120g水煮馬鈴薯蔬菜沙拉，注重一日五蔬果與均衡的營養攝取，三餐進食量維持７分飽，用餐時細嚼慢嚥、喝水速度放慢，口味勿偏油、偏重；適當的運動，保持好天天好心情，中餐吃得飽，晚餐勿過於七點吃，但只吃七到八分飽即可，過了九點之後建議不可再吃任何東西，以免消化不良，囤積體內脂肪