步驟一：預熱濾紙，去除異味
在開始沖咖啡之前，先用熱水將濾紙均勻地沖濕（從中心慢慢畫圓到外圍），這樣可以去掉濾紙本身的紙味，避免影響咖啡的風味。
小提醒：濾紙一定要預濕嗎？
這點見仁見智。有些人喜歡先濕濾紙，覺得可以讓咖啡更純；但也有人認為這樣會讓咖啡味道變淡。建議兩種方法都試試，看看自己比較喜歡哪種風味。
步驟二：加入咖啡粉
將研磨好的咖啡粉倒入濾杯後，輕拍一下讓粉層表面平整。建議使用中度研磨（類似2號砂糖的顆粒大小），刻度大約3到5。在磨粉的同時也可以先把水煮好，這樣沖泡時風味會更新鮮！
步驟三：第一次注水，悶蒸
第一次注水是「悶蒸」的步驟。從咖啡粉的中心慢慢以畫圈方式注水，繞圈由內向外再回到中心。注意：水不要碰到濾紙喔！
注水後靜置大約30秒，這時咖啡粉會釋放二氧化碳，如果看到咖啡粉微微膨脹，就表示咖啡豆新鮮；若沒膨脹，可能豆子已經不新鮮了。
步驟四：第二次注水，正式沖泡
完成悶蒸後，接著就可以開始正式注水沖泡了。這一步可以根據個人喜好調整注水的速度和量。初學者可以搭配電子秤，精準掌握水量，避免沖過頭。關於咖啡粉和水的比例，文末有表格可以參考喔！
步驟五：移除濾杯並攪拌
熱水注完後，等大約10到20秒再把濾杯拿掉。雖然濾杯裡還有些水沒滴完，但這部分的咖啡液通常較苦，因此建議提早移除。
最後，記得喝之前可以輕輕搖晃或攪拌咖啡，讓風味更均勻！
不確定怎麼開始？
如果擔心自己操作不熟練，例如不知道怎麼選豆、注水節奏不穩，可以考慮參加咖啡課程或購買手沖咖啡教學組合。現在很多咖啡店都有提供這類資源，就算是初學者也能輕鬆上手！