1. Cheddar 巧達起司

源自於英國，屬於硬質起司(hard cheese)的一種。

依據成熟(maturity)期的長短，口味會有濃淡之差，而顏色多樣從偏白色、黃色到偏橘色都有。

質地細密醇厚，入口即化，吃起來帶點鹹味。