採捕方式　

早期「夜照章魚」是用番仔油點燈作照明，之後改用電土燈，現則用蓄電池電線連接到大型照明燈具或頭燈上、再搭配身穿防水連身雨鞋、手攜魚簍一只、魚叉一付、沙拉油一瓶（用以透視水底）、照鏡乙具就是捉章魚的全套裝備了。據漁民表示章魚因生性怕光所以只要是月亮高掛的夜晚，章魚都會躲起來；而起風的日子則因海上波浪大的因素很難抓到章魚，所以在這２至４月章魚產季中，漁民多選擇於風平浪靜的大潮夜晚算準低潮前後二小時為最佳時間，在潮間帶章魚棲地以燈光來回照射搜尋、採捕章魚。這就造就了澎湖近海燈光點點，形成全民抓章魚的「夜照章魚」活動，蔚為奇觀。

　除採捕時地外，章魚產量也會受天候影響。有漁民表示「天冷魚嘴愈硬，章魚就愈不容易被吃掉」，是說明如當年冬至前後天氣越冷，魚類活動力減緩或移動到水深溫暖處，則位於潮間帶的章魚或孵卵較不容易被吃掉，隔年章魚產量就會增多；另有「章魚是靠雨水長大的」說法，說明影響章魚體長大小的因素為當年雨水量的多寡。因雨水越多，沖刷地面帶入海洋中的腐質也越多，這些腐質成為蟹類天然食物來源而使蟹類豐產，而以螃蟹為食的章魚得以豐飽，這一食物鏈造就章魚體長變大。以上種種傳聞都是說明漁民以海為生、靠天吃飯的經驗累積，也多少為章魚的習性作了一番註解。

澎湖餐桌上常見美食，加入黑糖、蔥段拌炒即可享用到大海的美味。

重量：300g±10%

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