澎湖水晶小管

得天獨厚的純淨海水，孕育出大海的多樣性，並在這裡出產的海鮮，也因為這片純淨甘甜鮮美。

『澎湖水晶小管』
水晶小管是澎湖特有的美食
每當小管的出現都會讓老饕們為之瘋狂
水晶小管在海上使用延繩釣（一竿釣）的方式，一隻隻將小管釣起
釣上船後，用乾淨滾燙海水一隻隻川燙，隨之急速冷凍
過程之中無添加任何人工色素、香料，純天然製作
為了達到最佳品質，每一個環節都在與時間拔河
使用延繩釣的方式可以避免捕獲到體型較小的小管
除了確保每隻小管的新鮮度之外
也可以在享用來自大海的美味時
與這片大海達到共存的平衡
料理方式：微退冰切片，不可微波及加熱 不然味道會變質喔
各種大小都有喔～

『水晶小管』幾乎不會照成身體的負擔

農委會水產試驗所指出：從前的儀器並無法鑑別膽固醇與其他固醇類，因此使得蝦、蟹、軟絲等水產品被誤認為是膽固醇很高的食品。事實上只有1/2 到1/3 才是真正的膽固醇，比雞肉之含量還低，而且其他固醇類，反而有降低膽固醇在血管中蓄積的功效。而且章魚、軟絲和烏賊的脂肪裡含有許多的高度不飽和脂肪酸，如：EPA、DHA。它們卻幾乎沒有飽和脂肪酸。其「升膽固醇指數」比較豬肉、牛肉、甚至於家禽肉都少，所以在食品營養學上，可以用來調合其他飽和脂肪酸較高的食物。

還有還有富含牛磺酸，牛磺酸(Taurine)可與胰島素受體結合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究證明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依賴於增加胰島素的釋放。牛磺酸對細胞糖代謝的調節作用可能是通過受體後機制實現的，它主要依靠與胰島素受體蛋白的相互作用，而不是直接與胰島受體結合。

水晶小管屬於熟食開袋後不需經過烹煮即可享用來自大海最天然的美味也可依照個人喜好搭配日式和風醬、海鮮薑醋醬、醬油哇沙米。

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