紫菜屬於紅藻,長帶狀或披針狀的紫紅色葉薄膜,紫菜果孢子在礁岩上長出幼芽,每年冬季至初春是生長季;野生紫菜物稀為貴,澎湖人暱稱「黑金」。
因營養價值高,口感好,是一種高經濟的漁業產品,許多澎湖居民每到冬天也常藉著採紫菜貼補家用,加上澎湖的天然條件好,紫菜品質非常不錯,每年往往是供不應求。