石鮔排骨湯

【材料】石鮔干一隻、黑豬子排、大蒜苗、牛蒡、杏鮑菇或香菇、海鹽。

【作法1】取一石鮔干，洗淨後蓋滿清水，浸泡四至六小時，直到石鮔干泡軟，取出剪小段備用。

【作法2】將子排（即小排骨）洗淨，以熱水川燙後再次洗淨，備用。

【作法3】取一燉盅，放入子排、石鮔干、切段牛蒡及切片杏鮑菇，注入清水，放入大同電鍋中燉煮即可。

【作法4】最後灑下蒜苗段，以海鹽調味，即可趁熱食用。

石鮔滷肉

【材料】石鮔乾2隻、五花肉150g、八角1個、蒜苖、辣椒各1支、胡椒粉、醬油各適量、五香粉少許、高湯1杯。

【作法1】石鮔乾洗淨，剪成長條狀；五花肉洗淨，切長條；蒜苖、辣椒洗淨，切小段。

【作法2】起油鍋，放入石鮔乾及八角爆香；另起一油鍋，放入五花肉爆出香味。

【作法3】石鮔乾、五花肉一起放入深鍋，加入調味料(高湯需蓋過材料），慢火滷至熟軟，起鍋前放入蒜苖即可。